Mixtral - Italian Food Technology
Patented Technology
  • Pétrissage en
    120" Système de Pétrissage Révolutionnaire

  • Conçues et réalisées
    avec soin et avec passion pour ne rien laisser au hasard

  • Modèles automatiques
    de 400kg/h
    à 2000 kg/h
    L'idéal pour l'intégration à des lignes complètement automatisées

  • Basées
    sur le "JUSTE-A-TEMPS" Elles sont parfaites pour l'artisan
    qui doit changer de recette
    rapidement et souvent

  • Entièrement
    en acier iinoxydable avec les standards de qualité les plus élevés

  • Extrêmement
    flexibles et dynamiques Parfaites pour s'adapter rapidement aux nécessités d'un marché en évolution continue

MIXTRAL

Mixtral propose une série de pétrins de nouvelle génération.
Grâce à un pétrissage des ingrédients «en suspension», on obtient
des pâtes parfaites en très peu de temps, aussi bien avec
des farines traditionnelles qu’avec des farines non conventionnelles,
biologiques et sans gluten.


Mixtral est simple à utiliser et trés rapide.
Par rapport à un pétrin traditionnel, les temps de pétrissage est réduit et dure
120 secondes. Le produit présente des caractéristiques uniques:
l’hydratation, l’élasticité et la durée de conservation sont grandement améliorées.

Qualité
de la pâte


Possibilité de pétrir
en automatique tout type
de farine, même
non conventionnelle comme
le quinoa, la farine de riz,
les farines biologiques
et sans gluten

Possibilité de mélanger
des ingrédients fonctionnels

Stress mécanique minimal

Maintien des propriétés
nutritionnelles
et organoleptiques

Meilleure élasticité

Facilité du pétrissage

Durée de
Conservation


Meilleure saturation
de l’eau dans la farine

Migration réduite
de l’eau dans le temps

Augmentation de la durée
de conservation
du produit fini

Insertion
en ligne


Machine appropriée
aux lignes de production,
même entièrement
automatiques

Production rapide
avec dimensions
du lot limitées

Réduction des coûts
et des encombrements
pour les machines après
les pétrins

Dimensions très réduites
(rapport production horaire
/ espace occupé)

Possibilité de gérer
et de travailler
en automatique plus
de 1.000 recettes

Notes techniques


Conforme aux réglementations
ATEX

Facilité de nettoyage,
de lavage et de
traitement hygiénique

Consommation
d’énergie réduite

Facilité d’utilisation

Entretien  pratique

Accessibilité maximale
à la cuve de pétrissage

Extrême facilité
de l’extraction de la pâte
(version sans basculement)

PLUS DELL'IMPASTO




Excellente
qualité



Meilleure
hydratation



Élasticité
optimale



Stress
minimum



Pȃte froid



Facile
à travailler


PLUS DELLA MACCHINA




Mélange
chaque farine



Mélange
doux



Polyvalence
maximale



Simplicité
d’utilisation



Très
compact



Facile
à nettoyer


TIPOLOGIE DI PRODUZIONE

PAIN



Mixtral Tipologie Pane

PIZZA



PATISSERIE



PASTA



Idéal pour les petites productions
et industrielles ainsi que pour le développement
de recettes innovantes

GAMMA MODELLI

CUVE FIXE



Easy Mixtral
Jolly Mixtral


Pétrisseuse à cuve fixe,
l’idéal pour les productions artisanales,
caractérisée par ses
dimensions compactes
et sa grande polyvalence.


CUVE BASCULANTE



Mixtral 400R
Mixtral 800R


Pétrisseuse avec
soulèvement et basculement
de la cuve, pour
les productions artisanales
et industrielles.


BAC BASCULANT



Mixtral 500
Mixtral 1000

Mixtral 2000


Pétrisseuse à bac basculant,
prévue pour asservir
les systèmes de transfert
du produit, idéale pour l’intégration
aux lignes automatiques.


ACCESSORI

dosaggio polveri

Système
de dosage
des poudres

nastro trasportatore

Convoyeurs
de transfert
du produit

tramoggia

Trémies
tronçonneuses
et lamineuses

Mixtral développe et réalise une série d’accessoires customisés
suivant les exigences du client, pour adapter les pétrisseuses
aux nécessités spécifiques du processus productif

Pour plus d'informations, téléchargez la brochure pdf

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