Mixtral - Italian Food Technology
Patented Technology
  • La masa en
    120" Revolutionary Mixing System

  • Ideadas y realizadas
    con esmero y pasión para no dejar nada librado al azar

  • Modelos automáticos
    de 400 kg./hora
    a 2000 kg./hora
    Ideales para la integración en líneas completamente automatizadas

  • Dirigidas
    al "JUST in TIME" Son perfectas para el artesano
    que necesita efectuar cambios de receta
    veloces y frecuentes

  • Realizadas
    completamente
    en acero inoxidable con los más elevados estándares cualitativos

  • Sumamente
    flexibles y dinámicas Indicadas para adaptarse rápidamente a las necesidades de un mercado en permanente evolución

MIXTRAL

Mixtral propone una serie de amasadoras de nueva concepción.
Gracias al mezclado de los ingredientes “en suspensión”
se obtienen masas perfectas en poquísimo tiempo,
tanto con harinas tradicionales como con harinas
no convencionales, biológicas, glutinadas.


El empleo de Mixtral es simple y el mezclado es rapidísimo.
Comparada con una amasadora tradicional, los tiempos se abrevian
hasta 120 segundos. El producto terminado presenta características únicas:
mejoran la hidratación, la elasticidad y la shelf life.

Calidad
del amasado


Posibilidad de amasar
en modo automático
cada tipo de harina,
inclusive aquellas
no convencionales
como la quinoa,
la harina de arroz,
las biológicas y las glutinadas

Posibilidad de
mezclar ingredientes
funcionales

Mínimo estrés mecánico

Mantenimiento
de las propiedades nutricionales
y organolépticase

Óptima elasticidad

Facilidad de elaboración

Shelf-life
del amasado


Mejor saturación
del agua en la harina

Reducida migración
del agua en el tiempo

Aumento
de la conservación
del producto terminado

Introducción
en Línea


áquina apta
para líneas de producción
también totalmente
automatizadas

Batch veloces
con dimensiones reducidas

Ahorro sobre los costes
y sobre el lugar ocupado
por las maquinarias de elaboración
en el área de amasado

Dimensiones máximas
muy reducidas
( relación producción horaria
/ espacio ocupado )

Posibilidad de manejar
y elaborar en modo
automático más de
1.000 recetas

Características
técnicas


Conforme a las normativas
ATEX

Facilidad de limpieza,
de lavado y de higienizado

Consumo energético
reducido

Facilidad de empleo

Mantenimiento
facilitado

Máxima accesibilidad
al tanque de amasado

Suma facilidad
en la extracción de la masa
(versión  no volcable)

PLUS DELL'IMPASTO




Excelente
calidad



Mejor
hidratación



Óptima
elasticidad



Mínimo
estrés



Amasado
frío



Fácilmente
elaborable


PLUS DELLA MACCHINA




Amasa todas
las harinas



Mezclado
delicado



Máxima
versatilidad



Simplicidad
de empleo



Dimensiones
muy reducidas



Fácilmente
higienizable


TIPOLOGIE DI PRODUZIONE

PAN



Mixtral Tipologie Pane

PIZZA



POSTRES



PASTA



Ideal para producciones artesanales,
industriales y para el desarrollo
de recetas innovadoras

GAMMA MODELLI

TANQUE FIJO



Easy Mixtral
Jolly Mixtral


Amasadora con tanque fijo,
ideal para producciones artesanales,
caracterizada por la gran compacidad
y versatilidad.


TANQUE VOLCABLE



Mixtral 400R
Mixtral 800R


Amasadora con elevación
y vuelco del tanque,
indicada para producciones
artesanales e industriales.


TANQUE BASCULANTE



Mixtral 500
Mixtral 1000

Mixtral 2000


Amasadora con tanque basculante,
apta para sistemas de transferencia
de producto, ideal para ser
integrada en líneas automáticas.


ACCESSORI

dosaggio polveri

Sistemas de
dosificación
de polvos

nastro trasportatore

Cintas para la
transferencia
del producto

tramoggia

Tolvas
despedazadoras
y laminadoras

Mixtral desarrolla y realiza una serie de accesorios “custom”,
sobre la base de las exigencias del cliente,
para integrar las amasadoras a las necesidades
específicas del proceso productivo

Para informaciones detalladas, descarga el folleto en formato .pdf

DOWNLOAD